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电饭锅蛋糕

发布时间:2020-02-15 02:02:25
电饭锅蛋糕,方子都在这里哦,别再抱怨没有烤箱啦

一直想做蛋糕,又苦于没烤箱的辣妈,这下可有口福了,用电饭锅做吧!今天给大家推荐几个方子,用电饭煲做,也可以非常嫩滑细腻,切几块放冰箱冷藏,味道更完美~~你还在担心什么?看这里~~大伙儿都做成功了,你还在等什么呢?

电饭锅版奥利奥蛋糕

首先介绍一种超级简单的奥利奥蛋糕新玩法。它是没有香精,没有过多的糖和油脂,没有泡打粉,没有苏打粉,蛋香浓郁松软可口的自制健康蛋糕,要不要做一个给家人吃呢?

主料

面粉(普通或低筋面粉)50克糖45克

色拉油(或黄油)24克鸡蛋3个

牛奶24g奥利奥4块

盐1克炼乳10克

用到的工具

电饭煲打蛋器 粉筛

做法步骤

1. 把蛋黄蛋白分离,分别放进无水无油的两个容器里。

2. 在蛋黄里加入24克色拉油搅拌均匀,再加入20克糖和24克牛奶,充分搅拌均匀,最后筛入50克面粉搅拌至细滑无颗粒。

3. 蛋白里加入微量的盐,不超过1克。用打蛋器打发。打发过程中分三次加入15克糖,每次5克。蛋白打到倒扣不流出就可以了。

4. 这时候可以预热电饭煲了,在电饭煲内胆抹一层油,按煮饭键。

5. 把3分之1的打发蛋白加入搅拌好的蛋糊里用十字搅拌法搅拌均匀,不可以打圈圈哦!会消泡的。搅拌均匀后再把搅拌好的蛋糊倒入剩下的3分之2的打发的蛋白里,再用十字搅拌法搅拌均匀,把蛋糊倒入电饭煲内胆,等电饭煲跳掉再按煮饭键一直到牙签蛋糕拿出来不再湿润为止。有蛋糕功能的电饭煲就直接按蛋糕键

6. 做好的蛋糕要尽快倒扣取出放凉,把奥利奥饼干去掉夹心奶油放进料理机打成粉末状,没有料理机就放进保鲜袋用擀面杖弄碎,在蛋糕上抹上薄薄一层炼乳再用粉筛筛上饼干碎就大功告成啦。

小贴士

1、面粉最好用筛子筛一下,这样做出来的蛋糕会比较细腻,喜欢炼乳的亲可以把白糖换成炼乳

2、放蛋白的容器不可以沾到油也不可以沾到蛋黄,不然会打不发的。

3、如果喜欢吃嫩一些的亲可以在牙签插入蛋糕基本干燥时就关火。不能煮过头,不然会变成面饼。

4、蛋糕做好后要马上取出倒扣放凉,防止回缩!

电饭煲苹果蛋糕

食材:100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果

1准备鸡蛋,鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖,面粉

2在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀

3搅拌好的蛋黄里面放入牛奶,搅拌均匀

4分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中,搅拌成稍稠一些的面糊

5搅拌好面糊

6蛋精放糖左右搅拌

7搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟

8将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里。搅拌均匀

9搅拌好的面糊

10将苹果切碎,倒入面糊中,搅拌均匀

11电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。

12按煮饭键,待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。

蔓越莓电饭煲蛋糕

食材:150g面粉、适量白糖、1盒牛奶、适量橄榄油、3个鸡蛋、蔓越莓干

1首先将鸡蛋进行分离要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油

2)取蛋黄部分,分别加入牛奶、白糖和橄榄油(并没有具体去量白糖跟橄榄油的量,大约一勺白糖和3勺油,可以根据个人喜欢添加

3加入150克面粉用筛子过下面粉可以让面粉更加细点

4)将蛋黄液进行搅拌(若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶,保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态

6用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖

7继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖

8继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖

9)打蛋器高速进行干性打发(打蛋器提起时,蛋白不会自己倒下就算打好了

10)将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀,用刮刀进行上下的切,不能转圈(网上的教程一直说不能转圈,说会把气泡转走

11电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油

12将搅拌好的原料倒入电饭煲内,轻轻扣两下,是为了防止有气泡。

13在表面撒上点蔓越莓

14电饭煲打开煮饭的键,用湿的抹布压住出气孔

15等自动跳到保温后再焖15分钟,我亲爱的蛋糕就出炉了

电饭锅巧克力蛋糕

食材:鸡蛋4个、巧克力、盐小半勺 、糖5勺 、牛奶120克 、面粉6勺

1、巧克力半块,放到牛奶中。最大火微波45秒

2、取出后将巧克力与牛奶搅拌均匀,备用

3、将鸡蛋蛋清与蛋黄分离,蛋黄中放入两勺糖,备用

4、三支筷子开始搅拌蛋清,当搅拌的蛋清有很多小泡泡的时候,放入第一勺糖,并放入少许盐

5、继续搅拌,中途再分别加两次糖,直到筷子能站到蛋清中不倒为止。大约15分钟

6、蛋黄中再加入6勺面粉,并倒入之前做好的巧克力奶,顺着一个方向搅拌。再分两次与蛋清混合,搅拌时采用上下翻的方法(防止消泡)

7、电饭锅做热一分钟,倒入几滴食用油,趁热将锅底和锅壁抹匀,将搅拌好的蛋液倒入锅中,并墩几下,放进电煲中,按下开关,并在锅上放一个潮湿的毛巾,20分钟左右即可

抹茶蛋糕

食材:100g低筋面粉、3个鸡蛋、30g水、40ml黄油、60g白糖、1g泡打粉、1g盐、3g抹茶

1准备材料。

2蛋黄和蛋白分开,把蛋黄打散.蛋黄加入白糖20克打至泛白。

3分次加入融化的黄油搅拌。

4分次加入清水搅拌匀。

5筛入面粉,泡打粉,抹茶粉。

6自上而下用刮刀搅拌好。

7蛋白先用打蛋器打出大气泡,加入白糖,加一点盐,分3次加入白糖。

8先高速打发,再低速打至干性泡发。

9蛋白分次加入蛋黄糊

10自上而下用刮刀搅拌好。

11把搅拌好的面糊倒入干净无水的电饭锅中,大力震2下,把气泡震出来。

12按下煮饭键,自动跳闸以后就可以打开盖子看啦!如果这时候蛋糕表面还有少许粘稠,就再次按煮饭按钮,等待再次跳闸。插入牙签没面糊就可以了。蛋糕做好以后立刻倒扣过来20分钟,放凉脱模。

老式海绵蛋糕

食材:3个鸡蛋、90g低筋面粉、20ml玉米油、60g白糖

1鸡蛋3个 糖60克 玉米油20ml 低筋面粉90克。

2最好坐在40度左右的温水盆上打,会更容易些。

3鸡蛋打至粗泡,加入白糖,分3次。

4先高速打至浓稠,转低速打。

5打至打蛋头提起来,蛋液不会滴落的程度。

6也可以插一根牙签进去,不会倒,就可以了。

7倒入玉米油,继续搅打。

8搅打均匀。让油水混合。

9分2次筛入低粉。

10用刮刀轻轻翻拌均匀,不要划圈,避免消泡。

11把蛋糕糊倒入电饭锅,抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆,把表面的大气泡震破。

12)跳闸后,过5分钟按一下电饭锅加热,跳闸后再10分钟后用牙签插一下,牙签上没有面糊就可以。按自己电饭锅的功率)

13取出后,倒扣20分钟,锅有一点粘,用勺子勺一下就可以轻松脱模。

14撒些糖粉装饰。

15切开组织很细腻呢。

葡萄干蛋糕

食材:面粉80g、鸡蛋4个、葡萄干30g、色拉油适量 、盐适量、牛奶8勺 酵母5g、白糖50g

1、将蛋清和蛋黄分离,放入无水无油的盆里

2、将蛋黄打散放入8勺牛奶

3、放入1勺糖

4、放入泡打粉

5、放入面粉

6、上下翻动,拌匀,备用

7、往蛋清里放入1勺糖,用打蛋器打至鱼眼状

8、再放入1勺白糖

9、插上牙签不倒,打成这个样子就可以了

10、两次将蛋清和蛋黄糊糊混合

11、上下拌匀,不要打圈,以免起劲

12、锅底抹油

13、把调好的糊糊倒入锅中,上下颠两下锅,震出气泡

14、撒入葡萄干,按下电饭煲煮饭键,2-3分钟左右跳闸,用湿毛巾捂住出气口,保温15分钟,再按下煮饭,跳闸后继续保温15分钟,即可

本文相关词条概念解析:

搅拌

搅拌是指搅动液体使之发生某种方式的循环流动,从而使物料混合均匀或使物理、化学过程加速的操作。搅拌还可以强化液体与固体壁面之间的传热,并使物料受热均匀。

蛋糕

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

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