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周末美食8位美食家眼中的米其林新星餐厅

发布时间:2019-07-12 19:12:44

周末美食:8位美食家眼中的米其林新星餐厅

本周三,2018年度的《米其林上海》指南尘埃落定。在30家摘星餐厅中,除了UV终于荣登三星外,其他星级并无太大变化。一星餐厅数量从去年的18家涨至22家,我们特意找到8位美食达人,聊一聊他们眼中的这4家“新星餐厅”。(排列不分先后)

Bo Shanghai

上海市黄浦区广东路20号外滩五号6楼

3656

左壮

加拿大华人作家,美食家

来过Bo Shanghai三四次,每次脱下外套,从外面的Bistro迂回到Fine Dining餐室,有人引路也要小心翼翼,各处灯光诡异闪射,像是在穿越数个时空隧道,而脚下的地面是钢化玻璃铺的,给人一种悬空的感觉。从餐室向窗外望去是外滩的正面美景,黑暗中,星火点点映射在江面,像一幅活动着的画。

落座之后,你可以用心品察各种意想不到的惊喜。你会发现,这里主打的是八大菜系,却处处可见少有的多元异文化视角,小到极处大到无边界的艺术个性,中西方饮食文化黏稠、胶着地融合再生

周末美食8位美食家眼中的米其林新星餐厅

。餐厅虽然开业不到两年便直获一星,但我对Bo Shanghai的未来有更多期盼。

安徽

厨魔Alvin麾下的DeAille曾是加拿大理工科学霸,大陆唯一一位带领团队获得米其林星级荣誉的女主厨,烹饪手法严谨细腻,尤其擅长烹饪肉类和海鲜。她在chef’s table前耐心讲解每道菜的创意和制作方法,让我了解了很多美食以外的知识。

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